Grapefruit-Carpaccio mit Ziegenkäse und Chili-Lavendel-Vinaigrette

Was Melone und Feta-Käse können, schaffen Grapefruit und Ziegenkäse schon lange: Gemeinsam sind sie ein schlagkräftiges Geschmacksduo und bestens geeignet als Solo-Sommersalat oder Beilage zu Gegrilltem. Getrocknete Lavendelblüten, die man oft in Kombination mit Ziegenkäse sieht, haben mich zu diesem super einfachen Grapefruit-Carpacccio inspiriert. Er schmeckt fantastisch frisch im Sommer und ist in maximal 10 Minuten… More Grapefruit-Carpaccio mit Ziegenkäse und Chili-Lavendel-Vinaigrette

Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

Gerade im Sommer sind erfrischende, fix zubereitete Salate mit wenigen Zutaten ein wahrer Segen. „Minimaler Aufwand – maximaler Genuss“ gilt auch für diesen Gurken-Avocado-Salat. Er ist in kaum 10 Minuten fertig – und: Er hat eine Geheimzutat, die Du sicherlich zuhause im Kühlschrank hast, wenn Du gern scharf isst.  Zutaten 1 Bio-Gurke 2-3 Frühlingszwiebeln 1… More Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

Lauwarmer Tintenfisch-Salat mit Linsen und Zitrus-Avocado-Dressing

Palma de Mallorca hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Foodie-Paradies entwickelt. Vor allem im In-Viertel Santa Catalina reiht sich ein fantastisches Restaurant an das nächste. Wenn Du gern gut und gesund isst, und es liebst, dabei Neues zu entdecken, bist Du hier bestens aufgehoben. Meine Lieblingsrestaurants auf Mallorca sind allesamt in Santa Catalina zu finden:… More Lauwarmer Tintenfisch-Salat mit Linsen und Zitrus-Avocado-Dressing

Nicoles Acai-Pecan Breakfast Granola

Seit ich denken kann, liebt meine Schwester Müsli. Früher, zuhause, hat sie es zum Frühstück immer mit Orangensaft gegessen. Ich fand das schon damals ziemlich gewöhnungsbedürftig, aber so hat eben jeder seine Ess-Marotten. Ich zum Beispiel packe mir schon morgens Chili-Sauce auf mein Brot. Dies ist meiner großen Liebe zum scharfem Essen geschuldet. Und Chili soll ja süchtig… More Nicoles Acai-Pecan Breakfast Granola

„Easy-Peasy“ Dinkel-Buchweizen Brot

Brotbacken ist aufwändig und braucht Erfahrung – dachte ich auch immer, trotz einiger geglückter Backversuche mit passablem Ergebnis. Doch endlich Schluss damit: Nun habe ich ein Brot entdeckt, das ohne jegliches Back-Knowhow und Gehzeit prima funktioniert. Auf selbst gebackenes Brot ist man immer stolz! Du bekommst einen natürlichen  Geschmack und knusprige Frische. Weitere Pluspunkte sind überschaubare Kosten und das genaue Wissen… More „Easy-Peasy“ Dinkel-Buchweizen Brot

Black-Lentil-Power: Beluga-Linsen-Salat mit Feta und Cranberries

Ich liebe Linsen! Ob indisches Dal aus roten Linsen oder ein nussig-fruchtiger Salat aus schwarzen Beluga-Linsen, der den salzigen Geschmack des Feta mit der Süße von Cranberries vereint. Linsen sind nicht nur für Deine Geschmacksnerven ein Volltreffer, sondern auch ein echter Mehrwert für Deinen Körper. Denn sie zählen zu den nahrhaftesten Lebensmitteln überhaupt. Kalorienarme Powerperlen mit Antioxidantien und reichlich… More Black-Lentil-Power: Beluga-Linsen-Salat mit Feta und Cranberries

„Sweet Savasana“: Oder wie Du den Affen zähmst

In seinem Buch „Light on Yoga“ beschrieb B.K.S. Iyengar 590 Yoga-Posen. Wenn Du selbst ideenreich bist oder mit kreativen Lehrern Yoga übst, hast Du Dich sicherlich auch schon unzählige, über dieses traditionelle Set an Asanas hinausgehende Yogapositionen kennengelernt. Von „Wow, wie cool ist das denn“ über „aaah, tut das gut!“ bis hin zu „was tue ich… More „Sweet Savasana“: Oder wie Du den Affen zähmst

Freestyle Pho-Suppe mit Tofu, Aubergine und Grünkohl

Wenn Dir im Winter nach wärmend-herzhaftem, aber leichtem Essen ist, dann ist Pho vielleicht genau das richtige auch für Dich! Ich wähle öfter einmal eine „Freestyle“-Variante, die blitzschnell zubereitet ist und dank der fantastischen Aromen und moderaten Schärfe glücklich macht und herzerwärmend ist. Pho ist eines der vietnamesischen Nationalgerichte. Kaum eine Straßenecke, an der diese Nudelsuppe nicht in der… More Freestyle Pho-Suppe mit Tofu, Aubergine und Grünkohl

Quinoa-Salat mit Ziegenkäse & Limetten-Harissa-Dressing

Bestimmt hast Du schon mal Quinoa (gesprochen: Kienwa) probiert. Vielleicht ist das beliebte „Superfood“ sogar schon fester Bestandteil in Deinem Speiseplan. Auch, wenn Du Quinoa noch nie gekostet hast, wird Dir dieser säuerlich-pikante Salat schmecken! Er ist super fix zubereitet, lässt sich auf viele Arten abwandeln und ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fisch oder gebratenem… More Quinoa-Salat mit Ziegenkäse & Limetten-Harissa-Dressing

Toasted-Müsli-Bowl mit Himbeeren

Warm & crunchy, kühl & frisch: Diese köstliche Breakfast-Bowl bietet von allem etwas. Vor allem gibt sie Dir alles, was Du für einen gesunden, energiereichen Start in den Tag brauchst. Durch die Nussmilch und den Sojajoghurt ist sie zudem vegan. Die Geheimzutat ist das „Macawurzel-Pulver“: Die Anden-Knolle ist ein Detox-, Anti-Stress- und Energie-Wunder. Zudem sagt… More Toasted-Müsli-Bowl mit Himbeeren