Persimonen-Salat mit Avocado & Limetten-Sesam-Dressing

Als ich kürzlich für einige Wochen in Kalifornien war, standen auf so gut wie jeder Speisekarte „Persimmon“-Gerichte. Dort gilt die Kakifrucht als „Winter-Superfood“ – und das zu Recht. Der Anteil an Beta-Carotin (Provitamin A) unterstützt unter anderem den Sehprozess und viele Wachstumsvorgänge, Vitamin C schützt vor Zellschädigungen und boostet im Winter das Immunsystem. Auf der … Mehr Persimonen-Salat mit Avocado & Limetten-Sesam-Dressing

Glutenfreier Mandel-Clementinen-Kuchen

Ich backe sehr selten, da es mir schwerfällt, mich genau an Rezepte zu halten. Ein Kuchen, der auch „freestyle“ gut gelingt, schnell zu zaubern ist und Deinen Körper nährt, ist dieser zucker- und mehlfreie Mandel-Clementinen Kuchen. Er schmeckt gut zum Nachmittags-Kaffee oder Tee, aber auch  – ähnlich wie ein Banana-Bread – zum Frühstück. Wenn Du Weinstein-Backpulver verwendest, … Mehr Glutenfreier Mandel-Clementinen-Kuchen