Buddha-Bowl mit Rote Beete, Feta und Koriander

Wenn Du am Wochenende morgens energievoll Yoga übst oder Dich sonst wie aktiv sportlich betätigst – und dann zum späten Mittagessen verabredet bist, weißt Du, wovon ich rede: Dein Hunger sagt Dir: „Das hältst Du niemals bis dahin aus!“ Also muss ein gesunder, schnell zubereiteter Snack her – z.B. dieser Rote-Beete-Salat. Er ist perfekt ausbalanciert: etwas salzig, … Mehr Buddha-Bowl mit Rote Beete, Feta und Koriander

Spicy-Thai-Linsensuppe mit Süßkartoffel und Grünkohl

Es gibt zwei Gerichte, die ich in der kälteren Jahreszeit „rauf und runter“ koche. Dazu gehört neben einem Thai-Curry mit Lachs und Süßkartoffeln auch diese fix zubereitete rote Linsensuppe. Da die Suppe herrlich wärmt ist, ist sie ein echtes „Feelgood-Food“ – genau richtig für Schmuddelwetter-Tage oder wenn Du Dich nach einer Stärkung fühlst. Von November bis in … Mehr Spicy-Thai-Linsensuppe mit Süßkartoffel und Grünkohl

Curried Avocado-Apfel-Thunfischsalat

Manchmal erinnere ich mich an Dinge, die ich als Kind gern gegessen habe. Wie zum Beispiel Waldorf-Salat. Cremig, und dann war da diese leicht süße Frische, hier und da lugte ein Stück Apfel oder Mandarine hervor. Damals kam Mamas Waldorf-Salat als Fertigprodukt aus dem Supermarkt auf unseren Tisch: Denn, hey, meine Mama hat jeden Tag für uns Kinder frisch gekocht, … Mehr Curried Avocado-Apfel-Thunfischsalat

Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

Gerade im Sommer sind erfrischende, fix zubereitete Salate mit wenigen Zutaten ein wahrer Segen. „Minimaler Aufwand – maximaler Genuss“ gilt auch für diesen Gurken-Avocado-Salat. Er ist in kaum 10 Minuten fertig – und: Er hat eine Geheimzutat, die Du sicherlich zuhause im Kühlschrank hast, wenn Du gern scharf isst.  Zutaten 1 Bio-Gurke 2-3 Frühlingszwiebeln 1 … Mehr Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

Lauwarmer Tintenfisch-Salat mit Linsen und Zitrus-Avocado-Dressing

Palma de Mallorca hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Foodie-Paradies entwickelt. Vor allem im In-Viertel Santa Catalina reiht sich ein fantastisches Restaurant an das nächste. Wenn Du gern gut und gesund isst, und es liebst, dabei Neues zu entdecken, bist Du hier bestens aufgehoben. Meine Lieblingsrestaurants auf Mallorca sind allesamt in Santa Catalina zu finden: … Mehr Lauwarmer Tintenfisch-Salat mit Linsen und Zitrus-Avocado-Dressing

Black-Lentil-Power: Beluga-Linsen-Salat mit Feta und Cranberries

Ich liebe Linsen! Ob indisches Dal aus roten Linsen oder ein nussig-fruchtiger Salat aus schwarzen Beluga-Linsen, der den salzigen Geschmack des Feta mit der Süße von Cranberries vereint. Linsen sind nicht nur für Deine Geschmacksnerven ein Volltreffer, sondern auch ein echter Mehrwert für Deinen Körper. Denn sie zählen zu den nahrhaftesten Lebensmitteln überhaupt. Kalorienarme Powerperlen mit Antioxidantien und reichlich … Mehr Black-Lentil-Power: Beluga-Linsen-Salat mit Feta und Cranberries

Freestyle Pho-Suppe mit Tofu, Aubergine und Grünkohl

Wenn Dir im Winter nach wärmend-herzhaftem, aber leichtem Essen ist, dann ist Pho vielleicht genau das richtige auch für Dich! Ich wähle öfter einmal eine „Freestyle“-Variante, die blitzschnell zubereitet ist und dank der fantastischen Aromen und moderaten Schärfe glücklich macht und herzerwärmend ist. Pho ist eines der vietnamesischen Nationalgerichte. Kaum eine Straßenecke, an der diese Nudelsuppe nicht in der … Mehr Freestyle Pho-Suppe mit Tofu, Aubergine und Grünkohl

Quinoa-Salat mit Ziegenkäse & Limetten-Harissa-Dressing

Bestimmt hast Du schon mal Quinoa (gesprochen: Kienwa) probiert. Vielleicht ist das beliebte „Superfood“ sogar schon fester Bestandteil in Deinem Speiseplan. Auch, wenn Du Quinoa noch nie gekostet hast, wird Dir dieser säuerlich-pikante Salat schmecken! Er ist super fix zubereitet, lässt sich auf viele Arten abwandeln und ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fisch oder gebratenem … Mehr Quinoa-Salat mit Ziegenkäse & Limetten-Harissa-Dressing

Süßkartoffel-Fritters mit spicy Avocado-Salsa & Rote-Beete-Dip

Ein Tag zum Abhaken: Züge zum Geschäftstermin fallen aus, Du musst Deinen ganzen Tag umplanen, draußen ist es schon um 16.30 Uhr dunkel und regnet es in Strömen. Kommt Dir solche Tage bekannt vor? Wenn dann nur noch eine schöne Yogastunde oder „Feelgood“-Food Deine Stimmung aufhellen kann, Du aber nichts eingekauft hast, dann schau doch einfach mal in … Mehr Süßkartoffel-Fritters mit spicy Avocado-Salsa & Rote-Beete-Dip

Queen of Greens: Lemony Kale Salad (Grünkohl neu erfunden)

Was ist für Euch das Beste am Winter außer Gemütlichkeit, sich Zuhause in Kuscheldecken Einigeln und endlich wieder kuschelige UGG-Boots tragen? Für mich ganz klar Grünkohl (engl. Kale). Ja, ich habe ihn – anders als Rosenkohl – schon als Kind geliebt. Meine Mutter hat ihn immer klassisch deftig wie in Norddeutschland, von wo meine Großmutter … Mehr Queen of Greens: Lemony Kale Salad (Grünkohl neu erfunden)