Grapefruit-Carpaccio mit Ziegenkäse und Chili-Lavendel-Vinaigrette

Was Melone und Feta-Käse können, schaffen Grapefruit und Ziegenkäse schon lange: Gemeinsam sind sie ein schlagkräftiges Geschmacksduo und bestens geeignet als Solo-Sommersalat oder Beilage zu Gegrilltem. Getrocknete Lavendelblüten, die man oft in Kombination mit Ziegenkäse sieht, haben mich zu diesem super einfachen Grapefruit-Carpacccio inspiriert. Er schmeckt fantastisch frisch im Sommer und ist in maximal 10 Minuten … Mehr Grapefruit-Carpaccio mit Ziegenkäse und Chili-Lavendel-Vinaigrette

Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

Gerade im Sommer sind erfrischende, fix zubereitete Salate mit wenigen Zutaten ein wahrer Segen. „Minimaler Aufwand – maximaler Genuss“ gilt auch für diesen Gurken-Avocado-Salat. Er ist in kaum 10 Minuten fertig – und: Er hat eine Geheimzutat, die Du sicherlich zuhause im Kühlschrank hast, wenn Du gern scharf isst.  Zutaten 1 Bio-Gurke 2-3 Frühlingszwiebeln 1 … Mehr Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

Lauwarmer Tintenfisch-Salat mit Linsen und Zitrus-Avocado-Dressing

Palma de Mallorca hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Foodie-Paradies entwickelt. Vor allem im In-Viertel Santa Catalina reiht sich ein fantastisches Restaurant an das nächste. Wenn Du gern gut und gesund isst, und es liebst, dabei Neues zu entdecken, bist Du hier bestens aufgehoben. Meine Lieblingsrestaurants auf Mallorca sind allesamt in Santa Catalina zu finden: … Mehr Lauwarmer Tintenfisch-Salat mit Linsen und Zitrus-Avocado-Dressing

Black-Lentil-Power: Beluga-Linsen-Salat mit Feta und Cranberries

Ich liebe Linsen! Ob indisches Dal aus roten Linsen oder ein nussig-fruchtiger Salat aus schwarzen Beluga-Linsen, der den salzigen Geschmack des Feta mit der Süße von Cranberries vereint. Linsen sind nicht nur für Deine Geschmacksnerven ein Volltreffer, sondern auch ein echter Mehrwert für Deinen Körper. Denn sie zählen zu den nahrhaftesten Lebensmitteln überhaupt. Kalorienarme Powerperlen mit Antioxidantien und reichlich … Mehr Black-Lentil-Power: Beluga-Linsen-Salat mit Feta und Cranberries

Persimonen-Salat mit Avocado & Limetten-Sesam-Dressing

Als ich kürzlich für einige Wochen in Kalifornien war, standen auf so gut wie jeder Speisekarte „Persimmon“-Gerichte. Dort gilt die Kakifrucht als „Winter-Superfood“ – und das zu Recht. Der Anteil an Beta-Carotin (Provitamin A) unterstützt unter anderem den Sehprozess und viele Wachstumsvorgänge, Vitamin C schützt vor Zellschädigungen und boostet im Winter das Immunsystem. Auf der … Mehr Persimonen-Salat mit Avocado & Limetten-Sesam-Dressing