Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

Gerade im Sommer sind erfrischende, fix zubereitete Salate mit wenigen Zutaten ein wahrer Segen. „Minimaler Aufwand – maximaler Genuss“ gilt auch für diesen Gurken-Avocado-Salat. Er ist in kaum 10 Minuten fertig – und: Er hat eine Geheimzutat, die Du sicherlich zuhause im Kühlschrank hast, wenn Du gern scharf isst.  Zutaten 1 Bio-Gurke 2-3 Frühlingszwiebeln 1 … Mehr Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

Nicoles Acai-Pecan Breakfast Granola

Seit ich denken kann, liebt meine Schwester Müsli. Früher, zuhause, hat sie es zum Frühstück immer mit Orangensaft gegessen. Ich fand das schon damals ziemlich gewöhnungsbedürftig, aber so hat eben jeder seine Ess-Marotten. Ich zum Beispiel packe mir schon morgens Chili-Sauce auf mein Brot. Dies ist meiner großen Liebe zum scharfem Essen geschuldet. Und Chili soll ja süchtig … Mehr Nicoles Acai-Pecan Breakfast Granola

„Easy-Peasy“ Dinkel-Buchweizen Brot

Brotbacken ist aufwändig und braucht Erfahrung – dachte ich auch immer, trotz einiger geglückter Backversuche mit passablem Ergebnis. Doch endlich Schluss damit: Nun habe ich ein Brot entdeckt, das ohne jegliches Back-Knowhow und Gehzeit prima funktioniert. Auf selbst gebackenes Brot ist man immer stolz! Du bekommst einen natürlichen  Geschmack und knusprige Frische. Weitere Pluspunkte sind überschaubare Kosten und das genaue Wissen … Mehr „Easy-Peasy“ Dinkel-Buchweizen Brot

Black-Lentil-Power: Beluga-Linsen-Salat mit Feta und Cranberries

Ich liebe Linsen! Ob indisches Dal aus roten Linsen oder ein nussig-fruchtiger Salat aus schwarzen Beluga-Linsen, der den salzigen Geschmack des Feta mit der Süße von Cranberries vereint. Linsen sind nicht nur für Deine Geschmacksnerven ein Volltreffer, sondern auch ein echter Mehrwert für Deinen Körper. Denn sie zählen zu den nahrhaftesten Lebensmitteln überhaupt. Kalorienarme Powerperlen mit Antioxidantien und reichlich … Mehr Black-Lentil-Power: Beluga-Linsen-Salat mit Feta und Cranberries

Quinoa-Salat mit Ziegenkäse & Limetten-Harissa-Dressing

Bestimmt hast Du schon mal Quinoa (gesprochen: Kienwa) probiert. Vielleicht ist das beliebte „Superfood“ sogar schon fester Bestandteil in Deinem Speiseplan. Auch, wenn Du Quinoa noch nie gekostet hast, wird Dir dieser säuerlich-pikante Salat schmecken! Er ist super fix zubereitet, lässt sich auf viele Arten abwandeln und ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fisch oder gebratenem … Mehr Quinoa-Salat mit Ziegenkäse & Limetten-Harissa-Dressing

Toasted-Müsli-Bowl mit Himbeeren

Warm & crunchy, kühl & frisch: Diese köstliche Breakfast-Bowl bietet von allem etwas. Vor allem gibt sie Dir alles, was Du für einen gesunden, energiereichen Start in den Tag brauchst. Durch die Nussmilch und den Sojajoghurt ist sie zudem vegan. Die Geheimzutat ist das „Macawurzel-Pulver“: Die Anden-Knolle ist ein Detox-, Anti-Stress- und Energie-Wunder. Zudem sagt … Mehr Toasted-Müsli-Bowl mit Himbeeren

Spice, Spice, Baby: Marokkanische Slow Cooker-Tagine mit Bio-Huhn, Aprikosen & Kichererbsen

Im Winter gibt für mich nichts wohltuenderes als mich nach einem langen Tag vor eine dampfende Schale mit gesundem Essen zu setzen. Mein Lieblingshelfer für wunderbar wärmende Gerichte ist der Slow Cooker. Was für ein Wundergerät, mit dem ich zum Beispiel gern eine marokkanische „Tagine“ zubereite. Das erste Mal habe ich einen Slow Cooker in Australien gesehen. Meiner Freundin … Mehr Spice, Spice, Baby: Marokkanische Slow Cooker-Tagine mit Bio-Huhn, Aprikosen & Kichererbsen

Persimonen-Salat mit Avocado & Limetten-Sesam-Dressing

Als ich kürzlich für einige Wochen in Kalifornien war, standen auf so gut wie jeder Speisekarte „Persimmon“-Gerichte. Dort gilt die Kakifrucht als „Winter-Superfood“ – und das zu Recht. Der Anteil an Beta-Carotin (Provitamin A) unterstützt unter anderem den Sehprozess und viele Wachstumsvorgänge, Vitamin C schützt vor Zellschädigungen und boostet im Winter das Immunsystem. Auf der … Mehr Persimonen-Salat mit Avocado & Limetten-Sesam-Dressing

Hi-Thai-Thai: Panang Curry mit Tofu und Süßkartoffeln

Meine Liebe zu asiatischem Essen begann etwa zur gleichen Zeit wie die zu meinem Mann. Während meiner ersten Australien-Aufenthalte gegen Ende der 90er-Jahren habe ich mich sehr schnell mit Sushi, Curries & Co. angefreundet. Eine andere Chance hatte man auch kaum, denn in Australien ist die asiatische Küche im Alltag recht dominant. Das ist viele … Mehr Hi-Thai-Thai: Panang Curry mit Tofu und Süßkartoffeln

Süßkartoffel-Fritters mit spicy Avocado-Salsa & Rote-Beete-Dip

Ein Tag zum Abhaken: Züge zum Geschäftstermin fallen aus, Du musst Deinen ganzen Tag umplanen, draußen ist es schon um 16.30 Uhr dunkel und regnet es in Strömen. Kommt Dir solche Tage bekannt vor? Wenn dann nur noch eine schöne Yogastunde oder „Feelgood“-Food Deine Stimmung aufhellen kann, Du aber nichts eingekauft hast, dann schau doch einfach mal in … Mehr Süßkartoffel-Fritters mit spicy Avocado-Salsa & Rote-Beete-Dip