Spicy-Thai-Linsensuppe mit Süßkartoffel und Grünkohl

Es gibt zwei Gerichte, die ich in der kälteren Jahreszeit „rauf und runter“ koche. Dazu gehört neben einem Thai-Curry mit Lachs und Süßkartoffeln auch diese fix zubereitete rote Linsensuppe. Da die Suppe herrlich wärmt ist, ist sie ein echtes „Feelgood-Food“ – genau richtig für Schmuddelwetter-Tage oder wenn Du Dich nach einer Stärkung fühlst. Von November bis in … Mehr Spicy-Thai-Linsensuppe mit Süßkartoffel und Grünkohl

Weihnachtliche Kurkuma-Kardamon Amazeballs

Gerade in der Vorweihnachtszeit fühlen wir uns oft gestresst. Unsere To-Do-Listen sind lang, wir jagen von einer sozialen Verpflichtungen zur anderen, im Job müssen auf den letzten Metern noch die Jahresziele erreicht werden. Und schließlich steigern die Erwartungen an das „große Fest“ irgendwie auch unsere innere Unruhe. Alles ist auf Performance getrimmt, und statt stiller Einkehr … Mehr Weihnachtliche Kurkuma-Kardamon Amazeballs

Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

Gerade im Sommer sind erfrischende, fix zubereitete Salate mit wenigen Zutaten ein wahrer Segen. „Minimaler Aufwand – maximaler Genuss“ gilt auch für diesen Gurken-Avocado-Salat. Er ist in kaum 10 Minuten fertig – und: Er hat eine Geheimzutat, die Du sicherlich zuhause im Kühlschrank hast, wenn Du gern scharf isst.  Zutaten 1 Bio-Gurke 2-3 Frühlingszwiebeln 1 … Mehr Gurken-Avocado Salat mit Limetten-Sriracha Dressing

„Easy-Peasy“ Dinkel-Buchweizen Brot

Brotbacken ist aufwändig und braucht Erfahrung – dachte ich auch immer, trotz einiger geglückter Backversuche mit passablem Ergebnis. Doch endlich Schluss damit: Nun habe ich ein Brot entdeckt, das ohne jegliches Back-Knowhow und Gehzeit prima funktioniert. Auf selbst gebackenes Brot ist man immer stolz! Du bekommst einen natürlichen  Geschmack und knusprige Frische. Weitere Pluspunkte sind überschaubare Kosten und das genaue Wissen … Mehr „Easy-Peasy“ Dinkel-Buchweizen Brot

Freestyle Pho-Suppe mit Tofu, Aubergine und Grünkohl

Wenn Dir im Winter nach wärmend-herzhaftem, aber leichtem Essen ist, dann ist Pho vielleicht genau das richtige auch für Dich! Ich wähle öfter einmal eine „Freestyle“-Variante, die blitzschnell zubereitet ist und dank der fantastischen Aromen und moderaten Schärfe glücklich macht und herzerwärmend ist. Pho ist eines der vietnamesischen Nationalgerichte. Kaum eine Straßenecke, an der diese Nudelsuppe nicht in der … Mehr Freestyle Pho-Suppe mit Tofu, Aubergine und Grünkohl

Toasted-Müsli-Bowl mit Himbeeren

Warm & crunchy, kühl & frisch: Diese köstliche Breakfast-Bowl bietet von allem etwas. Vor allem gibt sie Dir alles, was Du für einen gesunden, energiereichen Start in den Tag brauchst. Durch die Nussmilch und den Sojajoghurt ist sie zudem vegan. Die Geheimzutat ist das „Macawurzel-Pulver“: Die Anden-Knolle ist ein Detox-, Anti-Stress- und Energie-Wunder. Zudem sagt … Mehr Toasted-Müsli-Bowl mit Himbeeren

Simply irresistible: Crunchy Sweet-Potato-Fries

Gehört Ihr auch zu den „Süßkartoffel-Süchtigen!? Dann geht es Euch wie mir. In Köln gibt es das Sushi-Franchise „Sushi Ninja„, wo ich recht häufig esse. Dort werden die köstlichsten Süßkartoffel-Pommes mit Wasabi-Majo „ever“ serviert. Allerdings, und das ist die weniger gute Nachricht, werden die „Ninja Fries“ meines Erachtens frittiert. „Wie bekommt man die Dinger bloß auch gesund im Backofen geröstet knusprig“, frage ich … Mehr Simply irresistible: Crunchy Sweet-Potato-Fries

Cauliflower Galore! Ofengerösteter Blumenkohl mit spicy Chili-Zitronen-Dressing

Blumenkohl zählt zu den wohl am meisten unterschätztesten Gemüsen überhaupt. Doch das soll sich jetzt ändern! Klar, weiß man, dass diese Kohlart sehr Vitamin C-haltig und kalorienarm ist, wie lässt er sich jedoch interessant und köstlich zubereiten? Hierauf – wie auch für Grünkohl – hatten die ernährungsbewussten Westküstenamerikaner für mich die beste Antwort. Diesen köstlichen … Mehr Cauliflower Galore! Ofengerösteter Blumenkohl mit spicy Chili-Zitronen-Dressing